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秋季奶牛饲养中，温度很关键，虽然奶牛具有耐寒不耐热的习性，但寒冷要有一定限度，一般奶牛最适宜的温度为12~14℃，怀孕奶牛与泌乳奶牛最适宜的温度为16~20℃;泌乳奶牛舍温高于24℃或低于-4℃，则产奶量减少。所以，奶牛在秋季饲养的时候要注意温度的变化，及时做好应对措施。
秋季奶牛饲养要做好饲料营养的调整，要喂高质量饲草，多喂一些精饲料或者高脂肪物质来提高日粮的能量，可用豆类或动物脂肪。提高全价日粮中的蛋白质含量; 粗纤维含量不要过多， 特别是青贮饲料。
奶牛饲养管理中的秋配工作也是非常重要，母牛秋季发情配种的旺季在 9-10 月。奶牛达到配种期，应具有 中等膘情的体况，过肥或过瘦都不利于配种。因此，过肥的牛应该减少精料的供 应量，调整配方;而对过瘦的牛则要采用配合饲料补饲，另外，适时配种也是决定配种成败的重要因素。
秋季奶牛的饲养管理中疾病防治和环境卫生同样忽视不得，要定期对牛舍进行消毒，可减少奶牛发病。牛流行性感冒 一年四季均发， 但以天气骤变的早春、 晚秋和寒冷的季节多见，所以，此病是重要的防范的疾病之一。
