猪粮安天下。今年入春以来，猪肉价格一直“跌跌不休”。很多养殖户慨叹，“猪周期”又来大考了！那这一次猪价因何下跌？养殖户又如何应对？如何才能跳出“猪周期”怪圈？记者来到年生猪出栏量145万头的生猪调出大县河南内乡，一探究竟。
今年淡季特别淡
小户忙“计生”减能猪单产，大户忙“超生”多储存生猪
这两天对于内乡的养殖户王高峰来说，能稍微松一口气，因为生猪价格终于微微上涨到了6.8元每斤。“这样我就能少赔点了。”王高峰给记者算了一笔账，一只仔猪从落地到出栏一般需要5个多月，吃掉500多斤饲料，近3斤饲料才能让猪长1斤肉。800元的饲料钱，加上其他费用，一头猪卖到每斤7元才够保本。而5月猪价最低达到了5.7元每斤，这样算下来王高峰每头猪大概亏损超过200元。目前他的猪场年出栏3000头，在内乡属于中小规模。
小户赔钱，大户也未能幸免。“这是我养猪十几年遇到的最难的时候，预计这次低潮会持续到九月份。”猪场年出栏生猪2万头的养猪大户张书豪判断。由于规模较大，集约化程度较高，防疫措施相对完备，张书豪的养殖场成本压缩到了6.8元每斤,每头猪也得赔170元左右。内乡县畜牧局副局长刘书平介绍，一方面由于供过于求，生猪的出栏价与去年同期相比每公斤便宜了3—4元；另一方面，养殖成本又不断上涨，大小卖猪户都赔钱。一般春节后都会迎来3个多月的传统淡季，但今年预计要更长。
猪价“跌跌不休”，职能部门、大小养殖户都在“绞尽脑汁”。内乡县畜牧局副局长齐斌告诉记者，淡季要做的工作反而更多。首先，淡季是养殖户及时更新能繁母猪的良机，畜牧局正加紧督促养殖场抓住时机更新品种提升生产能力，以迎接下一个旺季。同时，抓紧对养殖户进行培训和生产指导。面对损失，大小养殖户应对起来各有各的招。为减小损失，王高峰对能繁母猪实行“计划生育”，通过减少配种等措施来拉长母猪生育周期，这样单产减少，损失也随之减少。与之相反，在张书豪的养殖场，能繁母猪单产数量不减反增，“我就要多储存这些生猪，等价格回暖时就能赚一笔。”
“过山车”谁都坐不起
散户望“输血”撑过困难期，规模企业盼“触底”优胜劣汰
猪肉涨跌如坐“过山车”，“硬撑”的滋味谁都不好受。王高峰坦言，养了3年猪，感觉像炒股。2010年刚开始养猪时，赶上猪肉价格较高阶段，他一下子就赚了100多万元。但随着这两年肉价反复涨跌，几乎全赔了进去。去年腊月二十三，猪肉单价一度涨到了9元以上，但王高峰考虑等等，结果一路下跌，最终他的生猪以保本价卖出。而现在，王高峰的日子更难过，一个月两三万的亏损让他几度想放弃养猪。
对于大户，“过山车”同样难坐。张书豪告诉记者，他的猪场之所以现在每个月亏损十几万元还硬撑着，是因为有以前几十年的积累，而且全部“身家”都在里面，退都根本退不起。
面对困境，小户散户盼着各方面能够“输血”。王高峰告诉记者，现在他们这些小户散户之间谈得最多的就是“钱”。刘书平介绍，现在国家对养猪户的补贴主要有标准化养殖补贴、能繁母猪补贴等。作为新养殖场，王高峰的猪场可以享受标准化养殖补贴40万元，但今年补贴还没有下发。“有了这个补贴撑到年底不成问题。”王高峰说。同时，由于猪场规模小，贷不到款成了王高峰另一个难题。
恰恰相反，规模养殖企业却希望这个“低价周期”更长一点。河南牧原食品有限公司年加工饲料80万吨，繁育及养殖生猪150万头，屠宰加工生猪100万头。董事长秦英林解释，现在的猪价波动对养殖大户有利，因为大户有技术、有资金、有人才、可以集约化生产，产业链也可以向上下游延伸，这样就降低了成本，提高了效率，抗风险能力也强。而同样面对“消耗战”，一些高成本、低效率的小户散户难以支撑，不少自然选择退出。这样的“优胜劣汰”提升了养猪业的整体水平。他举例，小户散户一个工作人员管理几十头到上百头生猪不等，而牧原公司一名员工可负责万头以上生猪，技术和规模造成了人工成本的巨大差异。
跳出“猪周期”需各方努力
入行需更理性，补贴需更灵活，养猪需更专业
如何跳出“猪周期”？
王高峰坦言，自己最初养猪纯属“跟风”，对整个行业没有很深入的了解，入了行才发现养猪是门“大学问”。而像王高峰一样“跟风”的养殖户还不在少数。作为一个专注养猪21年，边养猪边钻研的企业带头人，秦英林认为，市场就像一个金字塔，小户散户虽然多但却处在金字塔底部，虽然可以得到一些猪市信息，但对于生猪的存栏量及实时猪肉价格走势仍难以把握，养猪仍带有较大的盲目性。刘书平介绍，针对猪价这种周期性剧烈波动，畜牧局正努力尽快建起包括生猪存栏量、肉价实时监测在内的信息系统，指导养殖户科学养殖。
补贴需更灵活。张书豪提出,目前政府对生猪的补贴主要体现在能繁母猪上。然而,在价跌时用补贴来刺激母猪养殖,掌控不当,就会造成仔猪过量而导致下一轮市场过剩。如何让补贴更科学？他建议，当生猪价格走低时,为减少养殖户损失,保护其养殖积极性,应重点补助出栏肥猪。此外,政府还应从市场收购上进行调控。价低时以成本价收储肥猪，价高时及时投放收储肉平抑市价。
要延长产业链，发展规模化、集约化经营。我国生猪养殖，规模养殖仅占20%。业内专家介绍，养猪组织化程度较低，造成生猪生产、加工与销售的脱节，供需失衡就会导致游资介入，从而加剧市场波动。秦英林介绍，牧原公司现在已形成了一条集科研、饲料加工、生猪育种、种猪扩繁、商品猪饲养、屠宰加工为一体的完整的封闭式生猪产业链，这样不但大大节约了成本，也使食品安全更有保证。现在，这家集约化养猪规模居全国前列的国家重点龙头企业，在整个行业不景气的情况下正逆势发展。
