今夏肉价暴涨 小排一个月涨15.4%

夏季是猪肉消费传统淡季，但上月中旬以来，猪肉价格却逆势上涨，绝对价格不断刷新年内新高。记者昨获悉，我市内三元生猪16元/公斤，外三元生猪17元/公斤，每公斤比三个月前涨约3元。受猪肉价格上涨影响，上半年我市生猪养殖户扭亏为盈。
    现象·肉价暴涨
    小排价格一个月涨了15.4%
    昨日上午，记者走访市区多家菜场发现，肋条、后座肉、五花肉价格约为13.5元/斤，小排价格约为23元/斤。一位摊主表示，最近两个星期内肉价较为平稳，涨价主要是在6月中旬到本月初。
    价格监测资料显示，与上月初相比，本月初市场猪后座、肋条、小排每千克均价分别由24.3元、24.3元、39元涨至26.3元、25.8元、45元，涨幅分别达到8.2%、6.2%、15.4%，绝对价格均达到了一年之内新高。
    虽然猪肉价格创下新高，但是在我省各个县市中，我市猪肉价格并不在最高位。昨天的监测数据显示，南通市外三元生猪价格高达19元/公斤，淮安市外三元生猪价格高达19/公斤，镇江和南通内三元生猪价格为17.4元/公斤。
    上半年生猪价形成U形曲线
    今年上半年，我市猪肉价格形成了一个U字形曲线。
    据了解，受全国范围内产能过剩、节后终端需求不旺等因素影响，生猪价格一直处于低位运行， 三月中下旬后生猪价格逐步回升。
    统计部门数据显示，以外三元生猪为例，1月初生猪出栏平均售价为每公斤14元；2月中旬起，猪价开始小幅下降，每公斤13.5元；3月猪价一路下跌至每公斤12.5元，与1月初相比，降幅达11%。从3月中下旬开始，市区猪价震荡上行，4月中旬猪价为每公斤13.4元，5月中旬涨至每公斤14.6元，6月中下旬涨至每公斤15.8元，与3月相比，增幅达26%。
    生猪盈利未满足养殖户预期
    统计部门抽样调查数据显示，由于二季度猪肉价格上涨，生猪养殖效益有所改善，生猪养殖户开始盈利。
    数据显示，参与调查的7家生猪样本养殖户规模持续扩大，生猪存栏量、出栏量同比增长20%、7%。生猪平均售价为13.6元/公斤，与去年同期和今年一季度价格相比分别提高2元/公斤和1.4元/公斤。
    养殖成本上看，7家养殖户统计生猪1196元/头，同比上涨12%，生猪出栏均重在99公斤/头左右，生猪养殖有利可图，盈利在150元左右/头。
    不过从历史数据看，每头盈利150元左右并未能满足养殖户预期。在调查中，仅有1家认为当前状况“良好”。
    探因·为何涨价
    一季度价低，养殖户减少存栏量
    虽然市场生猪一部分来自外地调运，但是市场价格的传导性，决定本地养殖户与全国也有一致性。由于生猪繁殖饲养具有周期性，目前能繁母猪的存栏量决定一年后生猪的市场供应。
    据了解，一季度由于猪肉价格持续下跌，规模户生猪存出栏双降。统计部门数据显示，一季度扬州规模户生猪存栏17.73万头，同比下降0.6%，其中能繁母猪存栏1.54万头，增长8.5%。养殖户补栏仔猪5.97万头，下降6.6%，其中自繁仔猪4.35万头，增长7.1%；购进仔猪1.62万头，下降30.5%。生猪出栏7.39万头，下降11.8%。
    从半年数据看，受价格波动的影响，上半年全市出栏生猪68.41万头，比去年同期下降0.75%；生猪存栏为68.78万头，比去年同期下降1.46%，其中能繁母猪4.83万头，下降0.4%；猪肉5.2万吨，比去年同期下降0.25%。
    仪征养殖户吴天友表示，猪肉上月上涨，是因为一季度价格下行，不少养殖户减少存栏量，尤其是一些小的养殖户看到小猪崽的价格上涨后，就没再购买养殖。大一点的养殖户存栏量一般比较稳定。
    统计部门调查报告认为，前期生猪养殖亏损，养殖户退市或减少存栏量，导致现期存栏量不足，而生猪价格的快速上涨，又反过来助推了惜售心理。
    预测·未来走势
    白条肉或涨到12元/斤
    对于后期猪肉价格走势，润泽平价店负责人苏立宏认为白条肉会涨到12元/斤。他介绍，虽然目前批发价是三年来最高位，但是猪肉价格上涨时，养殖户会存货不卖，以此推动价格上去。
    事实上，从历史数据看，每过两三年时间，猪肉都会经过“涨跌”周期——肉价下跌，能繁母猪存栏减少，引发仔猪供应量减少，生猪供应紧张，猪肉价格上扬；能繁母猪增加，仔猪供应量增加，生猪供应过度，猪肉价格下跌。
    统计部门调查报告认为，国家虽然采取多种措施来保障生猪市场的稳定性，生猪价格始终摆脱不了周期性大涨大落的恶性循环。由于信息不对称，散养户及中小规模户产销分离导致养殖的盲目性、跟风性很强，在成本控制、疫情防控、抵御市场风险等方面均存在很大问题。
    通讯员 施彤 国扬调
    记者 嵇尚东
    延伸阅读
    预计后期肉价涨幅有限
    今年3月中旬以来，全国猪肉价格明显上涨，目前已上涨至3年以来的新高。业内专家分析认为，今年年初之前的两年多时间，生猪价格普遍较低，导致大量养殖户亏损而减少生猪存栏量，产生供需失衡，带动生猪价格上涨。预计后期猪肉价格的上涨幅度有限，对CPI的拉高作用并不特别明显。
    不仅仅在山东，近来全国范围内的猪肉价格都有明显上涨。商务部监测显示，全国猪肉平均批发价格自3月中旬以来不断上涨，已由3月20日的低点18.17元／公斤，上涨至7月17日的21.89元/公斤，上涨幅度达到17%。
    对于短期的生猪价格，业内人士分析仍将稳中有涨。专家表示，目前卓创资讯所监测的97个生猪屠宰企业，有54%的企业继续看涨，“北方相对平稳，但南方上涨的态势更为明显。”
    李代军等养殖户认为，短期内生猪供应量不会有明显增加。从生产周期来看，仔猪出栏需要四个月左右时间，而增加母猪存栏量到最终生猪出栏则需要一年多时间，因此“年内价格都会保持在高位。”
    专家分析认为，从全国养殖户来看，8月下旬以后生猪出栏量将有所增加，这会抑制猪肉价格的进一步上涨，预计后期价格虽然将继续保持高位，但上涨幅度已十分有限。
    猪肉价格的不断上涨，对物价和居民消费带来一定影响。据国家统计局数据，今年6月份，全国猪肉价格同比上涨7%，影响居民消费价格总水平上涨约0.2个百分点