美国民众热爱红肉与加工肉品，培根是早餐必备食品，家庭烧烤与球赛活动上，人手可见热狗。据报道，美国是全球最大的红肉消费国，每人每年平均吃下18磅（约8.16公斤）的培根，肥胖与癌症等健康问题长期困扰美国社会与社会安全开支。
报道称，美国畜牧业者厌恶这类来自欧洲的报告，也常提出相应的科研证据。美国全国养牛业协会营养部门主任麦克尼尔（Shalene McNeil）表示，协会不认同有足够证据得出红肉与癌症有关联的结论。
根据世卫组织国际癌症研究中心（IARC）的说法，每天食用50克加工红肉，罹患直肠癌的风险增加18%。
