澳大利亚人均肉食消费全球第一 WHO报告引发热议

     据澳洲网29日报道，世界卫生组织近日对加工肉类可能增加患癌几率的言论在澳大利亚引发轩然大波，背后的原因可能是澳大利亚人实在是太爱吃肉了。联合国粮食和农业组织与经济发展合作组织近日联合推出的报告称，澳大利亚人终于一举超越了美国，成为全球“最贪婪”的肉食者。
    报道称，自1982年美国人成为全球吃肉最多的人群以来，澳大利亚人就一直没有停下过追赶的脚步。
    近日公布的2014年肉类消费最新数字中，澳大利亚终于重登食肉之国的宝座，人均一年吃掉90.21公斤的肉类，比美国人均高170克。
    不过澳人的胜利或许与美国人近10年来逐渐减少了肉类摄取量有关，而过去的20年中澳大利亚人则不断增加着肉类摄取量，其中，鸡肉和猪肉的食用量增加最多。
    红肉一直是澳大利亚餐桌的主角，澳大利亚人比20世纪80年代少吃了一半的羊肉和2/3的牛肉，却吃掉了与当时相比高出近2.5倍的鸡肉和2倍的猪肉。
    在对肉类的喜好上，由于经合组织国家的偏爱，鸡肉依然以微弱的优势成为最受欢迎的肉类，全球人均年消耗量为13.2公斤，略胜于猪肉的12.6公斤。
    澳大利亚人自然也最爱鸡肉，人均年消耗量高达39.57公斤，其次是21.57公斤的牛肉、20.09公斤的猪肉和8.97公斤的羊肉。
    虽然世界卫生组织剑指香肠、火腿、培根等加工肉，不过澳大利亚的专家却更担心澳大利亚民众热爱的传统烧烤，澳大利亚肠癌协会认为，烧烤会让肉质碳化，该机构营养师帕特森称，烤肉释放的有毒杂环胺会增加肠癌风险。而澳大利亚肠癌发病率则高达全球第8名，仅位居韩国和部分东欧国家之后。
    澳饮食指南也指出，每周摄取的红肉不应超过450克。专家斯坦顿（Rosemary Stanton）称，大部分澳大利亚女性遵守了这一规则，而澳大利亚男性平均每周吃掉的红肉却多达700克，不过她也表示这并不意味着澳人需要放弃对红肉的喜爱， 虽然红肉会为肠道带来大量细菌，但只需减少食用的数量即可。
    澳大利亚肠癌协会也为无法放弃澳式烧烤乐趣的民众支招说，如果实在想吃烧烤牛排，可以选择橄榄油和大蒜浸泡牛排，并调小烧烤火候，帮助降低烧烤过程中可能形成的有害化学或致癌物质。