注水猪肉如何监管 餐厨垃圾去哪儿了

   10月29日，成都市人大常委会召开食品安全工作专题询问会议，成都市人大代表、各区（市）县人大常委会相关负责人、旁听公民等148人参加了询问会议，成都市食药监局、成都市质监局等14个市级政府部门作为被询问方出席。3个多小时的询问会议上，人大代表们共抛出了20余个与食品安全有关的问题。
    焦点一：一头生猪的安全
    成都市人大代表付天力向成都市农委主任许兴国发问：“目前成都对注水猪的监管成效如何？”
    生猪被注水，一般发生在生猪屠宰时。许兴国回应：目前成都生猪屠宰渠道主要是全市的36家定点屠宰场，有动检人员随时现场监督，还设置了多个摄像头，此外农委要求生猪被送进定点屠宰场后6小时才能屠宰，“这样即使生猪在送来前被注水，也会完全排泄出来。”但私下屠宰的生猪目前仍有监管难度。
    随后，成都市人大代表郑天奇再次围绕“生猪”提问：“成都去年的生猪出栏数大约是740万头，其中病死猪占多少？如何确保这些病死猪不出现在市民的餐桌上？”
    去年成都的病死猪共有27万头。许兴国介绍，目前成都对病死猪集中进行无害化处理，并制定了一整套制度，确保养殖户主动将病死猪送往集中处理点。“成都实施了病死猪保险赔付政策，只有将病死猪进行无害化处理才能得到保险赔付，同时政府还会给予养殖户一定的补贴，这两样加起来，收益比将病死猪私下销售要高。”
    焦点二：餐厨垃圾何去何从
    成都市人大代表张学爱的提问很细致：“成都市每天多余的750吨餐厨垃圾去哪了？”
    这个问题源于她此前调研时得到的一组数据：目前成都市执行城市化管理的所有区域，每天产生的餐厨垃圾量约为1000吨，但成都市目前能够由政府集中收运、处理餐厨垃圾的能力，每天约为250吨。
    餐厨垃圾的主管部门，成都市城管委主任杨洪举出面回应：其中大约500吨，由一些取得了相应资质的企业回收后进行资源再利用，如提取油脂等；其余部分由餐饮企业作为生活垃圾处理，“这一部分是我们监控的难点，为此今年我们专门成立了一个50人的监管队伍，负责监管这些企业对餐厨垃圾的处理。”
    此外，杨洪举还带来了一个好消息，日处理能力300吨的餐厨垃圾处理站正在建设中，预计明年就能投入使用，“2020年前，成都将形成全市餐厨垃圾集中收运、处理的能力。”
    还有人大代表建议：积极利用更新的科研成果，降低餐厨垃圾资源再利用的成本