崔书文表示，分析过去的猪肉行情可以看到，猪肉价格已经有4、5年的低迷期了，养猪户都赔钱，所以他们就减少猪的数量，猪的存栏和出栏都相对比较少了。
崔书文表示，在前几轮低迷的猪肉行情中，猪肉的供给相应减少，但是居民对猪肉的需求量却还在不断增加。此次猪肉价格上涨是对前几年猪肉低迷行情的补偿，相对具有合理性。
近期，猪肉价格上涨创下4年多来新高。据国家统计局公布的数字显示，3月份猪肉价格同比上涨28.4%。对此，《经济日报》产经部主任崔书文在中国经济网《经济热点面对面》节目中表示，总体上看，本轮猪肉价格上涨应该具有一定的合理性。
