据报道：“每天都吃猪肉，但是从来不知道它是怎么屠宰、生产出来的。”昨日，50多名市民与媒体代表参观了生猪定点屠宰企业，体验肉品质量安全管理。
在佛山市食品有限公司肉类联合加工厂，市民实地参观了生猪屠宰、加工、检疫检验、无害化处理、视频监控等环节。市民秀姐说：“这次参观让她对正规途径买的猪肉更加放心了。”
佛山肉联厂厂长李斌介绍，生猪从进入屠宰厂到肉品出厂共需进行入厂监督查验、宰前检验、检疫申报受理、宰后检验检疫等多道程序，平均时间约为10~15分钟。“发现有问题的病害猪和生猪产品，由屠宰厂人员在驻场官方兽医的监督下，进行无害化销毁，防止问题肉品流入社会。”他说。
佛山市目前每天屠宰生猪约1.28万头。为保障生猪供应来源可溯和肉品质量安全，2009年起我市实行生猪“定点供应、厂场挂钩”模式，目前共认定生猪定点供应基地接近300家（含市内、市外），年供应生猪约为330万头，约占全市屠宰量的68%。
禅城区市场监督管理局副局长李炯鑫表示，为完善肉品追溯系统建设，禅城区首先推出“互联网+智慧市场”，今后将继续扩大试点，让市民拿到肉品销售票据，有利于肉品监督与事后追责。
