山东寿光猪肉价格居高不下 肉火烧无奈"瘦身"

　　生猪出栏价格最高至10.8元/斤，创历史新高

　　山东省寿光市畜牧局工作人员称：近期猪肉价格不会有较大波动

　　在往年同期， 随着气温上升， 猪肉会进入销售淡季， 价格也会下降， 而今年却出现了淡季不淡的情况， 且猪肉价格持续上涨。 近日， 记者走访超市、 农贸市场发现， 每斤猪肉价格比前期平均上涨了2元。 养殖户表示， 现在养一头猪能赚1000元左右， 这利润为十多年来最高。 对此，山东省寿光市畜牧局工作人员表示， 多因素推动猪肉价格上涨， 近期猪肉价格波动不大。

　　市场

　　猪肉持续高价， 肉火烧为降成本 “瘦身”“最近猪肉价格涨了， 肉火烧虽然没有涨价， 但明显比原来小了。” 6月22日中午， 在新兴街一家火烧铺买火烧的李女士， 说起肉火烧的分量， 她表示原来一个人吃两个肉火烧就够了， 现在要吃三个才够， 肉火烧个头越来越小了。说起肉火烧 “瘦身” 的原因， 店老板也表示无奈， 她说：“我家开火烧铺已经有二三十年了， 现在肉火烧两元一个。而猪肉是肉火烧馅的主要食材， 春节过后， 猪肉价格持续上涨， 而考虑到猪肉价格的波动性， 我们没有调整肉火烧的价格， 只是从火烧馅中的猪肉分量上进行了减量， 这样既保证火烧质量， 也能不亏本。 ”

　　“在往年这个季节， 随着气温升高， 肉类市场多处于淡季， 可是今年猪肉价格却上涨了。” 文家街道一家肉食店老板坦言，他家店里的小排卖到了20多元一斤， 一些前来购物的顾客表示价格有点高。

　　记者在寿光市几家超市内注意到， 猪前肘、 猪后肘、 五花肉、 精肉等价格都居高不下， 6月18日， 全福元百货超市里猪前肘、 猪后肘、 五花肉、 精肉每斤分别为15.98元、 15.98元、 16.98元、 19.98元， 已经超过了今年春节时的价格。

　　养殖户

　　一头生猪能挣1000多元， 为十年来最高

　　猪肉价格居高不下， 这可让养殖户心里乐开了花。 生猪养殖户告诉记者， 按照目前生猪出栏价格计算， 养一头猪能赚1000多元， 这个利润可以说是十年来的历史新高。

　　山东诸事顺专业合作社刘先生告诉记者， 从2014年到2015年初， 猪肉价格一直处于低谷期， 养殖户不仅赚不到钱，甚至还亏本， 去年3月中旬， 生猪价格跌入低谷， 每卖出一头猪就要赔200元， 当时为了减少亏损， 很多养殖户减少了生猪的存栏量。

　　刘先生介绍， 2015年同期猪肉价格在7元左右， 养殖户仍处于亏本状态， 直到10月份， 猪肉价格出现上涨， 养殖户才不赔钱了， 并渐渐盈利。 而猪肉价格上涨是从2016年春节之后。“今年春节前后， 生猪的出栏价格每斤涨到了9元。”

　　刘先生说， 因为猪饲料价格变动不大， 而猪肉价格却在不断上涨， 这对众多养殖户来说是利润增多了。

　　“今年5月底6月初， 生猪出栏价格涨到了10.8元/斤， 我养猪十几年，这么高的价格是第一次遇到。” 刘先生表示， 尽管在 6 月 11 日之后， 生猪出栏价格稍有回落， 但也在 10 元左右。 采访中， 刘先生给记者算了一笔账， 一头生猪长到 200 斤至 240 斤就可以出栏了， 按照 10 元一斤的价格， 养一头猪能赚 1000 多元。

　　部门

　　多因素推动猪肉价格上涨， 近期肉价较稳定

　　记者从市畜牧局了解到， 今年以来， 寿光市生猪市场走出近几年的市场低迷， 生猪价格呈现出稳步上升的态势， 特别是今年3月份以来， 寿光市生猪市场一改以往节后持续走跌态势， 突破每斤10元的价格， 呈现出淡季不降反涨情况。

　　从寿光市情况来看， 由于生猪养殖规模化、 标准化程度较高， 生猪养殖户目前利润相当可观， 规模养殖场每头生猪盈利达1000元左右。 市畜牧局工作人员表示， 受多种因素影响， 尤其是存栏量少等原因影响， 生猪价格高位反弹。 同时， 在生猪产能降低、 市场需求变化不大的情况下， 导致生猪价格高位运行。 从目前的市场行情来看，近期猪肉价格趋于稳定， 不会有很大波动。（寿光日报记者 郑小菲 通讯员 张桂萍）（完）