受市场供求等因素的影响，临沂近两年鸡蛋价格波动表现出十分活跃的态势。2014年8月份，“后禽流感”效应显现，鸡蛋价格一度突破6元大关，创历年来新高；去年4月份，蛋价持续下跌，一度跌破4元，养鸡户面临亏损风险。到了今年端午节以后，蛋价再次下降，甚至下跌至每斤3.4元，商超促销更是打出每斤3.2元的“跳水价”。
市场蛋价跌至3.5元/斤
6日，市民王女士来到站前农贸市场，想到冰箱中没有鸡蛋了，便来到禽蛋区挑选鸡蛋，在习惯性的询问价格后，摊主表示蛋价只有3.5元/斤。王女士挑选了30个鸡蛋，总价只有11.5元，平均每个鸡蛋还不到0.4元。
从事禽蛋生意多年的摊主赵元彩表示，鸡蛋受节日因素影响大，自6月份端午节后，鸡蛋价格缓慢下跌，一周前零售价跌至3.5元/斤，几乎是3年来最低价格。
不过，鸡蛋价格的持续下跌并没有招来更多的购买量，赵元彩说，如今中小学放假，学校等用蛋大户需求量降为零；同时，7月没有传统节日，鸡蛋销量提升受限。“现在主要是饭店和个人购买，每天批发零售量还不如6月份多。”赵元彩说道。
养鸡场出厂价低于成本，养鸡场再陷亏损
鸡蛋价格下跌让市民得到了实惠，养鸡场却高兴不起来，原因在于鸡蛋出厂价还不够成本。
临沂市养鸡大户——四维畜禽有限公司负责人徐善广告诉记者，近期，由于蛋鸡养殖规模化的大幅度扩张、区域性养殖量的调配不系统、以及消费端可选择的增多、再加上鸡蛋产品属性、季节等一些综合性因素导致鸡蛋价格大幅度降低，出厂价一度跌破2.6元/斤。
而根据当下原料成本来看，蛋鸡在正常养殖管理情况下，料蛋比为2.1：1，即平均2.1斤左右全价饲料可以产出1斤鸡蛋。即每斤鸡蛋的饲料成本在2.5元，人工成本在0.3-0.5毛，折旧及其他水电成本在0.5。这样计算下来每斤鸡蛋产出的成本价在3.5元左右。近期鸡蛋价格的大幅度波动，已经跌破鸡蛋成本价。“对一般养鸡场而言，养鸡规模越大，亏损及风险越高。”徐善广无奈说道。
随着鸡蛋价格下降，鸡蛋盈利空间进一步收窄，养殖场势必会淘汰老龄鸡，放缓雏鸡补栏速度，加上夏季高温产蛋量降低的影响，鸡蛋供应量会有所减少，鸡蛋价格进一步下降的空间有限。
互联网＋打造共享经济，免费让蛋鸡养殖户入驻
如何能尽量规避市场风险，抵御养殖风险，成为众多市场信息不对称的养鸡场考虑的头等大事。徐善广说，公司今年成功研制推出全国第一家服务蛋鸡养殖户互联网平台——“蛋道”。新四维“蛋道”数据管理平台，采用“互联网+”时代的共享经济体模式，免费让蛋鸡养殖户入驻。
通过利用大数据、云计算等技术建立养殖信息监测体系，实时监测养殖动态，为蛋鸡在营养、管理、疾病、防疫、生产性能等方面提供强有力的数据基础。合作客户能在养殖管理上更加科学合理，只要蛋重、采食量、死淘率等发生细微变化，依托“蛋道”大数据分析能及时找出问题源头，第一时间提供解决方案。同时鸡场根据管理所需在平台上购买生产资料，有整体规模优势，有数据分析原料的性价比，大大节省了养殖成本。
徐善广认为，对于蛋鸡养殖行业，无论是鸡蛋价格的波动还是疫情疾病都直接影响着养殖户的切身利益。面对此问题，平台推出了蛋鸡意外保险及鸡蛋价格指数保险，即通过“蛋道”平台的养殖企业信息，太平洋保险公司出具保障保单，线下太平洋保险和新四维服务人员共同为养殖户提供后续服务。在鸡蛋行情波动较大、原料价格普遍偏高的情况下还能保证养殖户有一定收益，对于养殖企业、养殖户在经营风险上都将起到积极的保障作用。
