我国政府向来对食品安全非常重视，作为一个每年能消费五千万吨猪肉的超级猪肉消费大国，我国在生猪屠宰方面的法律法规可谓尤其严格！《生猪屠宰管理条例》以及各地方政府颁布的生猪屠宰管理办法，有效保障了我国的猪肉安全。那么在生猪屠宰管理方面，我国是如何保障民众权益的呢？具体包括以下方面：
一、严禁私自屠宰生猪或是开设屠宰场，没有相关经营许可证不可屠宰加工猪肉。这项规定几乎在全国各个地区都是统一的执行标准，如果违反了这项规定，每私自屠宰一头生猪，则会被相关部门罚款一千元人民币；
二、从事生猪屠宰加工的企业或单位必须接受相关执法人员的检查，坚决不能运输和销售没有经过检疫或是未能通过检疫的猪肉。违反规定者同样会遭到罚款处罚，如果因出售病死猪肉伤害到消费者利益，还会追究相关刑事责任；
三、获得生猪屠宰经营权利的企业、单位或组织，只能自行经营，不得将屠宰场或是猪肉加工场所租借给他人使用。违反此规定者，会被立即吊销经营许可证，并做罚款处理。此外，一些地区对于购买私自屠宰猪肉、未经检疫猪肉的组织或个人也会有相关的惩罚措施。
总之，食品安全大于天，猪肉安全更是食品安全的重中之重！只有严格遵循国家的法律法规，不私自屠宰生猪，不购买来历不明、未经检疫的猪肉，才能更好地维护消费者的权益。
