提起猪圈，大家第一感觉就是臭，第二感觉是脏。“根据农业部及省农业厅的要求，我们正在全力推进干式环保养殖技术的落地普及。”泉州市农业局总畜牧兽医师陈德利说，该项技术最大的好处是可以解决养猪场空气、排水两大环保问题，更重要的是可以通过改良饮用水，大幅降低出栏猪的病死率。据称，该项技术已经在国内的海南、山东、四川等地推广。根据规划，2018年之前将争取在泉州规模以上养猪场普及该项技术。
位于南安眉山海拔数百米的山顶，在泉州首批尝试干式环保养殖技术的新林前生态农业有限公司里，大猪小猪们在半敞开的“房间”里或躺或站。记者接近养猪场之后明显感觉到，这里不像一般养猪场那样散发出浓重的异味。“根据测量，使用该项技术的养猪场臭味排放远高于环保标准。”随行的泉州市农业局畜牧科相关人士介绍，平常这些猪圈都是不用冲洗的，工人只需每天把半干状态的粪便铲干净就行。
不用冲洗，臭味反而减少了，这是怎么回事？记者了解到，与其他猪圈不同的是，该养殖场里的每个猪圈地板上都铺了一层木屑。“这就是不冲洗的主要原因。”新林前生态农业有限公司的负责人叶茂灿说，木屑可有效吸附猪的尿迹。此前针对猪圈的清洗一般采取两种方式，一是先将干的粪便清理后冲洗，二是直接冲洗。上述两个办法都会产生排水污染，而他们的干式环保养殖技术则可实现日常零排放的标准。“小猪每一周重新铺设一层木屑，大猪三五天就要重新铺设。当然每个猪圈的猪全出栏后会进行一次冲洗、消毒，产生的污水排放进沼气池，发酵之后用于助燃煮饭，剩余的进入收液池进一步挥发后排入鱼塘养鱼。”他强调，每滴水都不往养殖场之外排放。
除了日常无需用水冲洗、有效节水之外，猪圈里和着木屑的粪便也是笔财富。在猪圈下方，有处数百平方米的晒场，里面晾晒着黑黑的生物有机肥。业界人士小仲介绍，猪圈的粪便铲下来之后，要先喷洒上养护液，然后堆在一处进行发酵，7天后摊开晾晒，然后再堆于一处洒养护液发酵，反复3次，21天之后便可以打包销售。“南安有不少有机茶园，这种生物有机肥很有销路。”叶茂灿说，仅这一项每年就能进账30万元。
据了解，目前市场上出栏整猪每斤价格为10元左右，零售猪肉价在15元左右。这个价格较前年几乎涨了一倍。“前年养猪被当成赔钱买卖，出栏整猪每斤才6元，零售猪肉价格也才8元左右。”小仲说，随着猪肉价格的稳定及环保养殖技术的普及，未来养猪场拟进一步扩张，“我们也不再担心因排污、臭味被投诉的风险”。
猪饮用水也有讲究 生病少了肉质更鲜美
其实叶茂灿并不是首个尝试干式环保养殖的养殖户。早在去年3月，洛江的阳光养殖场便采用了该项技术。“除了木屑垫料解决日常冲洗问题之外，其实干式环保养殖技术的核心内容还有猪的饮用水。”相关负责人纪先生说，经过水处理配套技术，他们可以将普通水通过加工转换为“小分子”水，这种水的活跃度强，利于排毒。
泉州市农业局畜牧科相关人士介绍，采用这种水处理技术后，猪的肠胃排泄功能变得更好，不仅粪便的臭味更淡，猪也比较健康；根据检测，该水质确实可在一定程度上提高出栏猪的健康率。“我们的存栏数是2000头，此前每个月病死猪在40头左右，落地环保养殖法之后降至十几头。”纪先生还称，猪喝的这种水他们也喝。
据小仲介绍，这项技术隶属于国内相关机构，实践证明喝这种水长大的猪，肉质也比较鲜美，体内毒素大大降低。“环保养殖技术培育的出栏猪，经过检测，体内几乎不再遗留重金属等毒素。”他说。
据悉，近期不少养殖户都在关注该项技术，“希望先尝试的养殖场可以为我们提供宝贵的经验。”相关人士说，虽然采用该项技术可获得相应的改造补贴资金，但目前多数养猪场刚刚从前年猪价低迷赔本的状态下解脱出来，对于改造投资的意愿还不够强烈。不过，陈德利表示，相比过去，近两年养殖户的环保意识都有较大提升，现在泉州已有不少积极探索环保生态养殖办法的养殖户，不少养殖户还形成了养猪、种植封合式绿色循环养殖。
据业界人士介绍，目前全市共有登记在册的养猪户500多家，还不包括一些散户，每天可出栏猪25万头左右，可满足本地市场70%的猪肉需求，还有30%需要依赖外调。随着环保养殖技术的不断升级，病死猪数量的减少，肉质的提升，本地养猪场的规模也有进一步扩大的空间。
