中国猪群的中毒状态已经根深蒂固，带给了广大养猪人无尽的痛苦。各类毒素中毒中尤以霉菌毒素中毒为首。而传统的脱霉剂对霉菌毒素中毒的脱毒实际上收效甚微，想要彻底摆脱中毒困扰，还必须以预防中毒和恢复猪群的主动免疫力为主。
《美籍华裔科学家谈免疫系统真相》一文中有一段话尤为深刻：没有任何一种化学药物能够代替免疫系统，也不可以用化学药物来刺激免疫系统，否则可能会造成各种副作用。既然不能用化学药品来提升免疫系统，那么只能依靠“营养”。
这篇文章以人的免疫系统为讨论对象，我看完之后深受启发。由于是养猪人，我很自然就联系到我每天都会接触的猪。关于营养与猪的免疫系统之间的联系，我又在陈代文老师的《抗病营养的理论研究与实践》一书上找到了答案。
之所以说恢复主动免疫力要靠营养，原因有二。第一，饲粮供应的营养成分不足、过多或者不平衡均会引起猪机体营养不良，引发营养代谢性疾病，缺铁性贫血就是典型的例子；第二，免疫系统生成抗体需要营养物质，关键营养供给不足时，抗体生成将会减少，还会造成巨噬细胞（主要的非特异性免疫细胞）数量减少以及巨噬作用减弱。
霉菌毒素对猪机体的致毒作用主要通过影响免疫系统以及造成氧化损伤来实现。因此在选择解毒方案时，应该以补充抗病营养恢复免疫、修复氧化性损伤、同时养护肠道为主，兼顾霉菌毒素的吸附或者酶解，才能够达到最佳效果。那么，哪些物质有上述的这些功能呢？
1. 硒
硒（酵母硒或者亚硒酸钠）是人和动物体内必须的微量元素。硒的营养主要是通过蛋白质特别是与酶蛋白结合发挥抗氧化作用。硒与其它微量元素、维生素具有协同作用，如硒与锌、铜及维生素E、维生素C、维生素A、胡萝卜素等协同清除体氧化损伤的罪魁祸首—过多的自由基，是修复肝脏损伤的主要物质。然而过量使用硒有致毒风险，应严格按照规定使用量使用。
2. 维生素E
维生素E在消灭自由基、维护膜结构和抗氧化等方面发挥着巨大的作用，人们也把维生素E称为体内的营养性防御剂，常和硒制剂共同使用。当机体出现应激或疾病时，自由基就会产生过量，这些自由基会与体细胞膜中的不饱和脂类进行反应，从而诱发脂质过氧化，严重损伤生物膜系统，进而促使细胞死亡，加速机体老化。而维生素E的主要成分生育酚通过与过量自由基的结合，从而起到有效清除自由基，解除氧化损伤的目的。
维生素E还可以加强巨噬细胞的作用，从而改善非特异性免疫。可以说，维生素E是最主要的抗病营养之一。
3. 维生素C
维生素C也是非常重要的抗氧化物质。辣椒中含有非常丰富的维生素C，这可能是嗜辣的川、湘地区美女频出的主要原因。维生素C常与维生素E协同作用，因为维生素C除了本身的抗氧化性之外，还能够保护维生素E免受氧化。
维生素C在猪场中的应用非常广泛，几乎在治疗所有已确诊或未确诊疾病的时候都能用上。夏季在猪群饲料中适当添加维生素C，有助于缓解热应激。在我的另外一篇文章《如何让猪群安然度过夏季之营养篇》中就着重阐述了维生素C对抗热应激的作用，在此不做赘述。
4. 甘露聚糖与葡聚糖
这两个物质都来自于酵母细胞壁，分别构成了酵母细胞壁的外壁与内壁。近年来，越来越多的研究论证了甘露聚糖对霉菌毒素的吸附作用和葡聚糖对肠道免疫的刺激作用。虽然甘露聚糖的吸附作用确实不如某些蒙脱石类脱霉剂，但是由于吸附机理的不同，甘露聚糖没有吸附营养物质的风险。而蒙脱石最容易吸附维生素、氨基酸等小分子营养物质，如果说恢复主动免疫靠营养，那么蒙脱石完全是在起反作用。
由于我是学营养出生，不自觉地就养成了关注动物营养研究动态的习惯。近些年，葡聚糖绝对是新型饲料添加剂的一大热门。刺激肠道免疫、维护肠道菌群以及平易近人的价格，葡聚糖是辅助解除霉菌毒素中毒的优秀物质。
5. 中草药
中医博大精深，中草药的作用只能用“神奇”来形容。很简单的草药就能起到理想的效果。我常用到的中药有黄芪、鱼腥草、益母草、甘草、薄荷等，其中好几种在后山随手就可以挖到，粉碎后拌入饲料，既能补充青饲料，又能清热解毒。
6. 益生菌
为什么强调养护肠道，其实原因很简单。肠道是机体与外界物质交换的主要场所，是重要的免疫器官和消化吸收器官，是霉菌毒素的吸附以及降解的主要场所。而肠道的健康主要靠微生物的平衡来维持，在饲料中添加适当的益生菌，不仅能够提高饲料利用率，减少粪便氨味，还可以促进肠道菌群平衡，保证猪能够持续健康。同时有些益生菌能够在肠道中产生霉菌毒素分解酶，对霉菌毒素也有一定的酶解作用。其实益生菌不用长期添加，如果成本难以接受，母猪料中每月添加7~15天即可。
