加裕养猪评论——丹麦Agromek

　　上周是在丹麦的Agromek 展会。以下是我们的报告和观察。



　　农业是丹麦企业的重要的基础。从70年代起，Agromek 展会就成为了农民们和农业行业人士会面的地方，来自世界各地的参观者连续多年都在参加Agromek 。今年是Agromek 第40周年。超过530个展商（室内设备，育种公司和户外器械）和4万个参观者出现在展会上，包括丹麦农民，行业人士和国际参观者。

　　加裕第一次参加Agromek 展会，通过我们的经销合作伙伴Porc-Ex 育种公司介绍给了广大丹麦农户。Porc-Ex 以前是丹育最大的全球经销商，现在他们已经选择卖加裕的猪。我们在展会上很忙碌，许多参观者听说加裕参展，都前来我们的展位。他们很渴望更多地了解加裕公司和我们和Porc-Ex Breeding 育种公司的最新合作。对此人们反应热烈，许多人他们很高兴在丹麦看到新的种猪基因出现。

　　这对于加裕是重要的一步。在不久的过去，丹育还统治着丹麦市场。加裕和Porc-Ex 种猪公司新的合作协议给丹麦农户们提供了更有竞争力的选择。



　　丹麦养猪生产者的布局总是不断变化的。目前，丹麦有大约4000个猪场 - 1992年，猪场数量是57000个。猪的数量差不多是一样的，但是现在的猪场规模大得多了。目前在丹麦68%的猪场有超过1000头猪。大约90%的丹麦猪肉是出口的。德国从丹麦进口的猪肉量最大，其次是英国，波兰和中国。

　　目前，丹麦每年生产大约3000万头仔猪，有大约1350万头活猪销售到欧盟，剩下的在丹麦屠宰。这个数量大约是每年加拿大销售到美国的猪的数量的俩倍。

　　1974年，有54家丹麦皇冠屠宰场。到1980年，数量下降到20家，现在只剩下2家，另外有6家私人拥有的屠宰场。

　　价格：屠宰猪 10.40DKK公斤（每磅0.67美元）。30公斤的仔猪买399.22DKK，或者是57美元。

　　在丹麦没有几个新建猪舍，有一些新的是因为政府补贴，大多数是翻新的。过去几年，对于母猪场的法律要求需要较大的投资。有一些装了ESF，有一些装了开放式限位栏。

　　有句古话说得好：“就像是把煤送到纽卡斯尔。”这个意思就和加裕出现在丹麦市场类似。前面我们提到了，丹育几乎垄断了本国市场，但是最近几年，他们已经退出了北美和俄罗斯市场。这导致了他们开始清算整个公司加工，从而引发了多个法律诉讼和一系列的不愉快。

　　在逆境中，也会有机遇。加裕有非常出色的健康和生产性能，以及和丹育一样的基因品种 -注册杜洛克，大白和长白。这是关于对比和选择的问题。加裕在欧洲的生产大幅攀升，这个行业没有容易的事情，我们很期待和Porc-Ex 的合作旅程。必须为客户带去价值，不管他们是谁。

　　美国市场

　　我们认为美国生猪市场见底了。生猪重量比一年前胴体重低5磅，反应了积极推广美国猪肉分割肉的养殖户们保持强势，尽管有巨大的市场推广依然可保持在每磅0.74美元。屠宰加工商的毛利润也很好，每头接近60美元。我们预计随着生猪市场推广的减少，瘦肉猪价会快速上涨。


　　11月20日，周日，俄罗斯第四大养猪生产商和屠宰加工商Agro Belogoria 启动了加裕杜洛克猪肉品牌。

　　On Sunday November 20th, Agro Belogoria, Russia's 4th largest pig producer and packer, launched its Genesus Duroc Pork.

　　该启动仪式在Agro Belogoria 自己的餐馆“Riviera”举行，邀请来的西班牙厨师Jorge Sevilla 为大家准备了用于品尝的菜肴。大厨Jorge Sevilla 来自“Globus Gurme”，这是一个在莫斯科和圣彼得堡的高端百货商场连锁品牌。

　　The launch was made at Agro Belogoria's own restaurant, “Riviera”, where guest Spanish Chef Jorge Sevilla prepared the dishes for tasting. Chef Sevilla comes from “Globus Gurme”, a chain of premium class grocery stores in Moscow and St. Petersburg.



　　西班牙，以Jamón 和Ibérico 猪而闻名，那里的很多厨师都知道如何正确烹制出能够获得完美的食用体验的高品质猪肉。他提到，加裕杜洛克猪肉，基于色泽和口感的评估，可以和西班牙Jamón 相媲美！

　　Spain, which is famous for Jamón and the Ibérico pig, have many chefs that understand how to properly cook pork with excellent quality for the perfect eating experience. He mentioned that Genesus Duroc meat, based on colour and taste, could be competitive with Spanish Jamón!

　　参加启动仪式的有餐厅的厨师们和Agro Belogoria 董事会成员。

　　Attendees of the launch were chefs of Belogorod restaurants and the Board of Directors of Agro Belogoria.

　　启动仪式当天，Agro Belogoria 公司董事长Vladimir Zotov 进行了开场致词，他说道目前公司生产团队的目标就是改善肉质。

　　The day started with an introduction speech by Agro Belogoria Chairman Vladimir Zotov, who said that the current goal of the company's production team is to improve meat

　　quality.

　　Thus, the Genesus Duroc's meat will change our opinion about Pork.


　　Agro-Belogoria 贸易公司经理Olesya Dmitrova 提到为了获得良好的口感，猪肉必须烹制成熟7天，而不是一般标准商品猪肉要求的1天。加裕杜洛克猪肉风味精美，看上去很诱人，当烘烤，炸和烟熏的时候都有很好的口感。

　　The Manager of Agro-Belogoria's trading company, Olesya Dmitrova, mentioned that to achieve a proper taste, the meat got matured for 7 days versus the 1 day for their standard commercial pork. Genesus Duroc pork has a very delicate flavor, looks very attractive, and has an excellent taste when baked, fried, or smoked.

　　加裕代表Natalia Zarubina 说在过去20年，加裕为了我们的客户能够从加裕猪那里获得终极优质的猪肉进行了大量的可以获得更多大理石纹的研究工作。加裕和红河谷家庭农场一直在合作探询如何获得更好风味的猪肉。

　　Genesus Representative Natalia Zarubina said that for over 20 years, Genesus has done extensive work on more marbling for our clients to achieve the ultimate pork from Genesus pigs. Better flavour has been Genesus' quest, in partnership with the family farms of the Red River Valley.