2008年，发端于河北省的三聚氰胺奶粉事件震惊世界，曾撑起中国奶业半壁江山的河北奶业跌入谷底。
2016年，河北奶企生产的婴幼儿配方奶粉登陆香港市场，河北乳制品产量跃居全国第一。
8年的时间里，河北奶业知耻而后勇，顶着巨大压力和质疑声，走出三鹿阴霾，重振奶业雄风。
保障奶源：规模化养殖提升奶品质量
伴随着轻柔的理查德·克莱德曼钢琴曲，刚刚通过机械化管道挤完奶的黑白相间的硕大奶牛，缓缓走出了厂房，排着队走向由卧床、颈轨和大叶风扇组成的卧栏圈舍，回到自己的“席梦思”上休息。这一幕在河北无极县高头乡李双双奶牛养殖场每天都会出现。
“音乐就像学校的课间铃声，提醒奶牛到挤奶时间了。”养殖场场长高明楼告诉半月谈记者，该养殖场是河北省最大乳制品加工企业君乐宝的奶源基地之一。2014年，当地养牛大户收购了乡里13户散户共410头奶牛，将分散的奶牛养殖小区整合为如今占地约58亩的规模养殖场。
近年来，河北积极推动奶牛养殖规模化、标准化的集约转型，引导一家一户式的奶牛散养小区，合并改造为集约化的奶牛养殖牧场，以提升生鲜乳质量和奶业生产水平。目前，河北省1335个奶牛养殖场（含小区），已全部实现了规模养殖。
河北省奶业协会秘书长袁运生认为，将散养小区合并转型为养殖牧场，不仅能从源头防止掺杂使假，还可提高奶牛的养殖水平、牧场的经济效益和抗风险能力。
“过去散户一天只喂三顿粮草，现在牛想啥时候吃就啥时候吃。通过饲料机搅拌，粗料、维生素、矿物质和精饲料均匀混合，为奶牛提供了足够的营养。牛的生活环境好了，牛就健康，奶的品质也更好。”河北养牛大户甘雷霞说，“从前，奶牛在养殖小区一天最多产奶17公斤，现在日单产可达约30公斤，质量也大大提升，蛋白质含量和脂肪含量都高了。”
严密监管：全链条不留死角
生鲜乳质量安全是奶业发展的生命线。按照“最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责”要求，河北省加大监测投入，配备监测设备，培训监测人员，加大监测频次，建立起以省为主体、市为骨干、县为基础的畜产品质量安全检验监测网络。
“检测过程中发现原奶质量不合格，必须在48小时内查明原因，并逐级上报。如果是添加违禁物质，立即移交公安部门追究相关人员的刑事责任；如果是养殖环节出现问题，要查明原因并帮助奶农解决。”河北省畜牧兽医局副局长顾传学说。
同时，河北省大力推广奶站视频监控联网系统，实现奶站、乳品企业和市、县畜牧部门之间的互联互通、实时监控，对生鲜乳收购、运输、储存等环节实行全程监管，奶站的基础设施、卫生、检测条件明显改善。
目前，河北省生鲜乳主要卫生指标均优于国家标准，高于全国5个百分点，规模牧场达到了加拿大、澳大利亚及欧盟等发达国家和地区标准。
重振雄风：从哪里跌倒从哪里爬起
“经过多年发展，河北奶业已经浴火重生，进入提档升级、加快发展的过程。”河北省农业厅厅长魏百刚说。
目前，河北省生鲜乳产量实现恢复性增长，质量明显提升，总产量居全国第三位；乳品加工能力大幅提高，君乐宝、河北三元等知名企业不断发展壮大，乳制品产量居全国第一；婴幼儿奶粉生产取得突破性进展，君乐宝婴幼儿奶粉获得全球首家国际食品安全标准顶级认证，并在香港上市销售。
成绩固然可喜，但更可贵的是，河北奶业界仍保持高度的冷静。袁运生认为，当前河北奶业市场竞争力仍偏低，利益联结需要进一步完善，消费者信心仍显不足。河北省下一步将加快奶业供给侧结构性改革，对标国际一流水准，以去产能、降成本、补短板为主要抓手，以稳量、提质、增效为主攻方向，全面提高奶业整体竞争力，争取率先在全国实现奶业现代化。
河北省省长张庆伟表示：“河北作为奶业大省，将带头扛起民族奶业振兴的旗帜，着力推进奶业集聚发展、转型发展、绿色发展、融合发展，加快建设奶业振兴示范省，力争到2020年建成全国婴幼儿奶粉第一大省。”（半月谈记者 王洪峰 朱峰 郭雅茹）
