中国江苏网1月20日讯 在镇江农村，一到过年杀年猪的习俗流传至今。这不，记者从多个村得知，随着春节临近，一些市民自发邀约上亲朋好友下乡买上一头或几头年猪，杀了后分分过春节。而原因是，他们认为农户散养的生猪，饲养讲究且品质好、口味佳。
在丹徒高资街道巢凰村洒砚队，70多岁的老魏自家养了3头猪，有黑猪也有白猪。这些猪平时喂的都是麸皮、糠、醋糟之类的天然饲料，养了6个月后就要临近鸡年春节，老魏决定将它们一起杀了。除了自留一头外，其余2头分给左邻右舍或亲朋好友。
村民魏恒裕和另一位邻居从他家订了一头年猪，魏恒裕说，一头猪杀好后大概能出100公斤肉，他以每公斤28元的价格分得半头猪，一共有45公斤猪肉。“其中的30公斤用来灌香肠，另外15公斤放在冰箱里留着春节吃。”他表示。
“镇江的风俗是‘大雪腌肉’，镇江农村杀年猪一般在大雪节气之前开始，一直持续到春节前。”魏恒裕说，因为自家养的猪肉好吃、也干净，农贸市场上买不到这样的肉，所以过年前在农村，如果一家杀年猪，会被众多村民分抢一光。“大家在‘抢年猪’的场景中，分享着新春来临的喜悦，感受浓浓的年味。”
但魏恒裕同时说，包括高资在内的不少农村地区，如今养猪的农户越来越少，早些年前还蛮普遍的家家户户杀年猪的情况，现在因为都盖起了小楼房，居住条件改善了，不再配建猪圈了，加上年轻人也不会养猪了，所以杀年猪的农户家庭越来越少。“所以，在我们巢凰村想要‘抢到’年猪肉，需要提前一个月和农户订货才行。”他笑着说。
如今的春节，黑猪肉在餐桌上受宠，一些黑猪养殖场也便成为城里人结伴下乡订购年猪的目的地。正东养猪场位于丹徒区上党镇东沛村，这个养猪场去年饲养了80多头黑猪，从上月20日左右开始杀年猪，由于想要的人多，到目前这批黑猪已基本上订（卖）完。
“黑猪肉的价格较高，我们场的黑猪肉卖44元/公斤，比市场上要贵8元/公斤，但这样的年猪仍然不够卖，现在场里只剩下几头，我们要留着自己宰杀后分给亲朋好友。”该场负责人韦先生说，“有的市民今年刚买了黑年猪后，已经一并交了明年过年的订金。” （干光磊）
