据苏州市价格监测中心月均价数据,2016年上半年苏州市场上猪肉零售月均价分别为(每500克,下同)14.53元、15.41元、15.61元、16.16元、16.44元和16.60元;环比分别上涨1.39%、6.02%、1.31%、3.52%、1.74%和0.99%,虽然环比幅度宽窄不一,但总体累计上涨达14.25%,一路走高的猪肉价已成不争的事实;月同比分别上涨14.87%、21.89%、24.38%、33.20%、32.44%和32.77%,每月两成甚至达三成的涨幅为常态。
据业内人士分析,猪肉市场零售价涨势不减,每月居高不下,主要有四重原因。首先,生猪价格高位运行。常熟市梅李镇一家大规模生猪养殖场各月的调查数据显示:春节一过,市民消费回归平淡,3月生猪销量环比下降,生猪价格略有下跌但仍在高位运行。5月生猪平均出栏价格每50公斤为1030元,同比去年710
元上涨45.07%,涨势强劲。
其次,养殖成本逐年增加。5月份数据显示:头均仔畜进价625元,同比去年425元上涨47.06%,环比上月600元上涨4.17%。5月生猪头均所需精饲料费为598.13元,同比去年减少8.58%。养殖户还表示,包括仔畜价格、人工成本、管理成本等不同方面,较去年同期都有不同程度上涨。
第三,市场需求并未遇冷。6月结束,上半月均价为16.63元,下半月均价16.56元,淡季即将来临,但从价格表现来看,还没有正式回落。
最后,替代消费动力不足。吃猪肉是苏州人主要的生活饮食习惯之一,虽然作为高价猪肉的替代消费品,如牛羊肉、禽类、水产在短时间内需求会增多,但总体而言,猪肉涨价的大势对日常家庭消费影响并不大,南环桥每周成交量略有波动呈稍降走势。
下半年开启,后市猪肉价格会怎样走势?据业内人士预测,进入7月,各大学校进入暑假休学阶段,食堂猪肉消费将锐减,天气炎热导致传统淡季到来,后市价格会涨跌互现,总体小幅下降。